WAWASANPROKLAMATOR,- Wali Nagari Tanjung Alai beserta perangkatnya mengunjungi Fakultas Teknologi Industri (FTI), khususnya Program Studi (Prodi) Teknik Kimia (Tekkim) untuk melihat dan berdiskusi mengenai kerja alat vacuum fryer. Kunjungan tersebut bertempat di Ruang Sidang Tekkim Kampus Proklamator III, Universitas Bung Hatta pada Kamis 24 Oktober 2024.
Rangkaian kegiatan meliputi penayangan video safety induction, demonstrasi proses kerja vacuum fryer, cara membuat minuman serbuk, serta sesi mencicipi produk inovasi yang dikembangkan tim projek desa. Projek desa ini merupakan bagian dari Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) yang fokus pada pengembangan produk olahan buah naga, seperti keripik dan minuman serbuk.
Ketua Prodi (Kaprodi) Tekkim, Dr. Firdaus S.T., M.T, mengatakan, produk olahan buah naga yang diperkenalkan memberikan dampak positif serta harapan bagi Wali Nagari. Ia menyebutkan, dua produk olahan buah naga ini diharapkan dapat membantu pemasaran hasil panen petani Nagari Tanjung Alai.
“Senyuman sumringah tampak di wajah rombongan Wali Nagari Tanjung Alai, mereka berharap adanya solusi untuk mengolah buah naga hasil panen petani setempat. Pengolahan buah naga sebanyak sepuluh kilogram per batch untuk dijadikan keripik menjanjikan potensi cerah bagi keberlanjutan nagari ke depannya,” jelasnya.
Prof. Dr. Eng. Ir. Reni Desmiarti, S.T., M.T, Dekan FTI, menjelaskan, produk yang telah diolah seperti minuman serbuk dapat di aplikasikan oleh masyarakat dan diperjualkan ke sekolah dan event atau kegiatan nagari. Tambahnya, Kegiatan projek desa ini menjadi contoh bagi universitas, dengan harapan setiap fakultas memiliki nagari binaan masing-masing.
“Minuman serbuk ini telah dilakukan pengujian Laboratorium Lembaga Layanan Pendidikan Tinggi (LKDIKTI) wilayah X meliputi kadar abu, air, gula, cemaran mikroba dan kandungan logam. Hasil yang didapatkan rata-rata telah memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) dan akan melakukan pengujian ulang, agar hasil yang didapatkan tetap serta tidak berubah-ubah,” terangnya.
Yurdam, S.E, Wali Nagari Tanjung Alai, mengucapkan terima kasih telah menyambut kedatangannya. Tambahnya, alat yang dipakai pada pengolah keripik buah naga dapat diadakan jua di Nagari Tanjung Alai.
“Produk olahan ini nantinya dapat kami aplikasikan untuk pemberdayaan masyarakat dan peningkatan ekonomi nagari. Semoga kegiatan ini mampu memajukan dan mengembangkan Nagari Tanjung Alai,” paparnya.
Ketua Badan Usaha Milik Nagari (BUMNag), Drs. H. Paizalisman, M.M, berharap, arahan dari dekan FTI dalam sosialisasi dapat di implementasikan. Lalu, sosialisasi yang ada bukan hanya sekedarnya, tetapi benar-benar berjalan keberlanjutan oleh masyarakat.
“Mencoba berbagai buah naga dalam percobaan minuman serbuk dari Nagari Tanjung Alai yang manis, membuat kami gembira dan bersyukur sebagai nagari binaan. Terima kasih kepada Prodi-Tekkim atas binaan dan sosialisasinya yang akan dilakukan,” tutupnya.
Wawasanproklamator.com Jauh Lebih Dekat
